风干牛腱子 1.选择五花腱，准备腌制的材料。 2.五花腱子洗净起花（表面切几道口子）放大碗中，加入所有材料进行腌制，一般我都是放冰箱过夜的，中间给它翻个身，浸泡均匀入味。 3.隔天放沙锅大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖四五个钟头，中间时不时给翻一下，也防止粘锅。