背柳肉切碎，取适量姜葱，与肉茸混合宰茸
打入鸡蛋两个，加入适量盐，酱油，料酒，淀粉，还可依个人口味加入少许鸡精，味精，香油，花椒油。朝同一个方向搅拌均匀
小冬瓜两根，去皮挖芯，切成小块
待冬瓜煮至稍软，一勺一勺舀入混合肉茸入锅。圆子浮起即可倒出，撒葱花适量。