煮沸消毒 最安全的消毒方法，适合不需要加热的食材和长期保存的储藏食品。 1 洗净玻璃瓶和盖子。 2 把玻璃瓶横着放进锅里，倒入凉水，水量淹没瓶子即可，然后用中火加热。 ★玻璃对温度变化比较敏感，要先倒入凉水，逐渐升温。 3 水开始沸腾之后，把火调至中低火，再煮10分钟。 ★如果玻璃瓶没有完全淹在水中，可以用夹子翻动瓶身，把瓶子全部烫一遍。 4 用夹子捞出瓶子之后，立放在干净的洗碗布或者厨房纸巾上晾干。盖子上的水分也要完全去除。
酒精消毒 无法放进锅里煮沸消毒的大瓶子，可以使用酒精度数高（35°以上）的蒸馏酒或者食用酒精进行消毒。 1 洗净玻璃瓶和盖子之后，晾干。 2 用酒精浸透厨房纸巾，仔细擦拭玻璃瓶内部、外部和瓶盖。把瓶子立着放在厨房纸巾上面晾干。 3 瓶口窄的玻璃瓶，可以倒入适量的酒精，然后上下摇动，进行消毒。消毒完毕之后把瓶子立着放在厨房纸巾上面晾干。
烤箱消毒 适合存放加热的食材，短期保存的储藏食品。要准备可以高温加热的耐热玻璃瓶，金属材质的瓶盖要另行消毒。 1 洗净玻璃瓶和盖子之后，晾干。 2 烤箱预热至110℃，然后把玻璃瓶放进预热的烤箱中加热25~30分钟。 3 把瓶子立着放在厨房纸巾上面，晾凉。
排出玻璃瓶中的空气 制作果酱和罐头之类的腌制食品时需要加热，保存这类食品时，要注意排出玻璃瓶中的空气。如果瓶子里有空气残留，食材会因为氧化反应而变质腐坏，因此把食材装进去之后，最好能排出瓶中的空气。 1 食材装入玻璃瓶中，把盖子扣上，但是不要盖紧。 2 把玻璃瓶放到锅里，倒入冷水，水淹至瓶子的1/7高度即可。用小火加热，煮25~30分钟。 3 取出玻璃瓶，紧紧盖上盖子，倒着放5分钟，然后再翻过来保存。