制作臊子： 将瘦肉切片或切丝，加盐和淀粉抓匀，腌一会儿。腌肉的时间间隙准备其他材料：小葱洗净后，葱白切成小段，青色部分切葱花。干辣椒切成小段备用，豆瓣酱稍微剁碎，蒜瓣剁碎，姜片切丝。 待材料准备齐全，开始炒臊子。 热锅放油，油热后放入姜丝，此时为避免调料炒糊，火需要调小一点。炒香后将瘦肉放入锅中，待肉变色后加入蒜，干红辣椒，葱白以及豆瓣酱，翻炒出香味后加少许酱油提鲜。翻炒至瘦肉全熟后，加入大概300ML清水。大火煮开后，再等两分钟便起锅。臊子就做好了，盛到碗中备用。
煮面条：清水入锅（水量要够多，由你要煮多少面来决定，总之我每次会烧一大锅水，这样才不会浑汤），烧开水，此时取装面条的汤碗，碗中加少许盐，酱油，切成小段的新鲜小米辣，麻油，花椒面，醋以及蒜末。水烧开后，取一汤勺到汤碗中，这时就能闻到小米辣的辣辣的香味了。这一步挺重要的。如果家里有大骨汤，可以用来代替清水。 锅中放入青菜，断生后捞出，放入汤碗中垫底，然后开始煮面条，面条的软硬程度看个人喜好吧，我是比较喜欢劲道一点的，所以面条刚熟我就把它捞起来放入碗中了，最后下西红柿，大火一分钟西红柿就可以起锅了，漏勺捞出西红柿摆在面碗的一侧，将事先备好的臊子淋在另一侧，这个是为了好看😄，最后撒上葱花或香菜。 如果想更辣就加点油辣子或辣椒油，可以开吃咯😊