【准备菜码】黄瓜、胡萝卜切丝，蘑菇焯水烫熟挤去水分，装盘备用。根据自己喜好，土豆丝、黄豆芽、莴笋丝、雪菜末…都可以。
【鸡蛋炸酱】 两颗鸡蛋打散，炒成碎末，盛出。 另起油锅，葱姜蒜末爆香， 加入三大勺豆瓣酱炒香，加入鸡蛋碎末， 滴少量香油。
【煮面条】开水锅下面条，水开后凉水点一次，面条浮起来就熟了。炸酱面条讲究爽滑，最好能直接捞到凉水盆里。然后沥水，滴入少许核桃油或者芝麻油拌匀。
还可以加点老干妈油辣椒，拌匀了，呼噜呼噜开动吧～