肉末用油，盐，拌匀腌制10~15分钟，加入鸡蛋，香葱拌匀待用。
自制酱汁:少许蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉1勺，加一碗水拌匀，热锅凉油小火爆香，加入刚拌好的芡汁，大火煮开至上图状态即可(咸度自己把握，可加少许盐) 菜脯粒切碎粒，热锅爆香.
把肠粉皮摊开，放入图1拌好的肉末鸡蛋，豆芽或清菜，然后卷起。(皮长的可以切成两段)
卷好的肠粉，冷水入锅蒸5~8分钟
出锅咯😋😋淋上调制好的酱汁，少许菜脯粒，完美✌️✌️