猪蹄出水，放一旁备用
下入冰糖炒糖色。
放入猪蹄，翻炒到双面上色。
加入生姜，八角，桂皮，大蒜，小辣椒进行翻炒，大概5分钟后在倒入料酒、生抽。
倒入花生翻炒片刻
加冷水漫过猪蹄，进行炖煮。
等到锅中汤烧干，就可以起锅装盘了。
花生要提前一个钟泡一下，和猪蹄炒一下下容易熟一点，猪蹄最好选用前蹄，家里如果有老人小孩那就炖久一些。