鸡肉洗净。
加水后放入锅中煮，水开后将水全部倒掉，肉用清水洗干净。重新加水煮10分钟，捞出来控水晾凉。
用手顺着肉的纹理撕开。
将姜、蒜切成颗粒。
鸡肉中加入所有调料。
盖上保鲜膜腌制2小时左右（冬季腌制4-5小时）。
放入烤盘中均匀地铺开。
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烘烤60分钟取出，翻面后继续烘烤20分钟即可。
请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短会有所差异。