梅花肉洗净切片，置碗中，加水淀粉，酱油，胡椒粉，糖，几滴橄榄油，搅匀，腌20分钟。
西兰花掰小朵，洗净。备一口汤锅，水烧开，放入盐，橄榄油，放入西兰花，焯熟沥干备用。
加热炒锅，放橄榄油，倒入腌好的梅花肉，中火快速煸炒，待肉色发白。放少许盐，翻炒几下出锅。摆在西兰花上即可。