抹茶戚风

烤箱预热175° 将玉米油和抹茶粉用茶筅（没有就用蛋抽）搅匀到没有颗粒物。

倒入牛奶充分搅拌均匀。

低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

蛋白中分三次加入细砂糖打发到直立小尖角干性发泡的状态。

接上一步

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。

然后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

接上一步

倒入模具后可用刮刀将蛋糕糊抹在模具四周这样利于攀附，多出来的蛋糕糊可用小纸杯烤制。放入预热好的烤箱偏下层，170°烤40分钟。