80g黄油室温软化，嗯俺软化过头了……用刮刀可以轻松翻拌即可。可以用含盐的，这样口感上更有层次。
30g红糖加到软化的黄油里，用电动蛋抽打到体积膨大，加入1个打散的蛋黄，打到顺滑。
筛入13g咖啡粉，120g低粉，用刮刀拌匀。
得到正好260g面团放保鲜袋里，扔冰箱冷藏30min使之不粘手。不！是！冷！冻！
13g一个，搓圆，正好20个。
底部留空，表面滚上杏仁碎，烤箱上下火170℃，烤15min。可以根据自己的烤箱调节温度与时长。