烧一锅水，准备煮水波蛋。说明一下，经典的水波蛋是外皮光滑，成椭圆形的溏心蛋，可是我没有买到生吃级别的鸡蛋，没敢做成溏心，禽流感不是闹着玩儿的。但是沿用了水波蛋加醋的做法，希望蛋的表面看起来更滑嫩。所以说是伪水波蛋，类似于伪摇滚。
水微微烧开之时转小火，加入两汤匙的白醋。哦哦，这时候有醋精就可以放醋精了，效果比白醋更好。
将鸡蛋预先打到一个碗里，然后温柔地倒进去。
一分钟后关火，加盖继续放置五分钟，就可以捞出来待用啦。想要做溏心的，加盖放置3-4分钟。
烤两片吐司，喜欢吐司片干燥脆脆的。
将牛油果泥慷慨地涂在吐司上，一片涂半个的量。
将煮好的水波蛋直接盖在牛油果吐司上。
撒上适合口味的盐跟黑胡椒碎。
再撒一咪咪的辣椒粉，绿色黄色都有了，不配点红色凑个灯吗？
照旧搭配了冷萃拿铁一杯。就这样咯，没仔细看还以为发了跟之前一样的菜谱，但是不同啦。多了这颗蛋，就不是快手早餐组成员了。