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奶酪面包
221人浏览 14人收藏 1人做过
作者：
Miss_小龟
用料
奶酪面包的做法步骤
步骤 1
把种面团揉光滑发酵至两倍大。
步骤 2
把除黄油外的全部材料（包括发酵好的种面团，种面团要剪成小块）混合揉光滑，揉致扩展阶段慢慢加入事先软化好的黄油，直至完全扩展（出薄手套膜）
步骤 3
面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍大，手指插进去不回弹不塌陷表明发酵好了（发酵温度25-30°）
步骤 4
把面团排空气体，平均分为12份，搓圆，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
步骤 5
取一个面团搓成锥形
步骤 6
压扁擀成上宽下窄的水滴状
步骤 7
从宽处往下卷起，放烤盘进行二发，温暖处发酵（温度不超过38°），可在烤箱最下层放一盘38°的水，装好面团的烤盘放中层，关上烤箱不开温度！进行发酵。
步骤 8
发酵完成后涂上蛋液，烤箱上火160下火175烤20-25min即可，烤10分钟后盖锡纸。
步骤 9
超级松软的奶酪面包卷~perfect早餐
奶酪面包的小贴士
1.发酵需要把握时间和温度，发过头会发酸变硬。
菜谱创建时间：2017-07-03 16:12:12
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