花蛤儿买回来需要吐沙，泡水加少许盐，有助于新鲜的花蛤儿吐沙。至少半天，谁要勤换儿。
准备爆锅的料儿:花椒麻椒 干辣椒 葱段（切断儿） 大蒜（切小块）姜 八角
把油烧开儿 放入料儿 不停翻炒 待香料味道全部出来 （可以火稍微小一些 慢慢煸炒）
放入控干的花蛤儿 翻炒一分钟 倒入大量料酒 提味儿 加入适量海天酱油 五香粉 胡椒粉 翻炒盖上盖子 待沸腾即可出锅
盛入盘中 稍微凉一些会更入味的 ! 准备啤酒 开造!