猪头洗净，泡20中析出血水
灼水，撇出血沫
将所有调料大料加入热水中，加入主料，冰糖加少许油炒出焦糖色，然后加入水中！可以同时加入些鸡爪类的一起卤，水开后转小火，继续闷煮半小时
捞出剔骨，然后再加入水中继续煮20分钟，加盐调味即可