将烤箱加热到上下200/180度，gas6；将鸭胸放入烤箱烤8-10分钟，有皮的那一面向下，烤至脆皮金黄色以及大量油分析出。
将五香粉混入1/2茶匙海盐，将鸭胸反转至带皮的一面向上，洒入调料；再次入烤箱烤10分钟，取出晾5分钟。 等待期间制作沙拉。将酱油，芝麻，糖和醋混合搅打充分混合，将沙拉汁拌入芒果，洋葱和西洋菜。将鸭胸切片，放入沙拉菜中。