洋葱炒肉丝

肉丝用少许盐和料酒腌制一下，5分钟即可。洋葱切丝。

起油锅开大火，油热后倒入腌制过的肉丝，立刻改小火，快速翻炒，基本如上图肉丝变色即可。盛出备用。大火改小火，肉丝会比较嫩。

另起油锅，油热后倒入洋葱翻炒。

洋葱全部过油后即可倒入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀。

加入老抽或者普通酱油。适当加点盐、白糖。翻炒均匀约1分钟即可。全程大火。

洋葱甜丝丝的，挺下饭的。