将红薯蒸熟
蒸好的红薯压成泥
将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上,烤的时候不会烤的太焦
鸡蛋+糖+盐搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入红薯泥搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉,泡打粉,小苏打混合均匀后筛如混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊,浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里),加入到面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀
装入纸杯,将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面
放入预热好的烤箱中上层,上下火,170°,28分钟,直到充分膨胀,表面金黄即可。
内部组织非常柔软,浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕~