准备好材料,(一岁以下宝宝吃可以不加糖不加玉米淀粉)。有朋友私我说,你方子说三个蛋,图片四个蛋,啥情况?亲亲们,那是我的土鸡蛋实在小啊,只能多加一个蛋。要不加奶粉太干没法拌匀
柠檬汁我都用新鲜的,毕竟是宝宝吃的,市面上卖的浓缩柠檬汁就不要用了,实在没有新鲜的柠檬汁可以不放
把蛋黄玉米淀粉柠檬汁糖粉混合。
蛋黄用电动打蛋器高速打,蛋黄一直打到画八字不容易消失,蛋黄发白就可以了
画个八字不容易消失,蛋黄就是打好了
把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊,用翻拌手法拌匀。一直拌到均匀无颗粒
裱花袋一次性套上小圆孔裱花嘴,再装入糊糊,6毫米的圆孔,别买太大了
把蛋黄装入裱花袋。装好蛋黄后,把裱花袋剪一个很小的口。有强迫症的亲们,可以用小号6号圆孔裱花嘴,这样每颗蛋黄豆豆都会很圆很完美
事先准备好烤网烤垫,烤垫要洗干净擦干水分否则会粘!!!我特别喜欢用烤垫,烤完一洗又可以用,用烘焙纸太浪费咯。开始挤豆豆,距离不能太近,
140度预热烤箱10分钟,上下火110度烤20分钟,糖糖给的时间只是参考,烤箱大小不同,温差不同,大家要会自己调整时间,不要烤糊了来找我麻烦,哈哈哈!太多人留言说几分钟烤糊了,那就是烤箱温度偏高啊,调低温度来烤
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私厨量大的也可以用溶豆烘干机,快速挤好八盘同时放进去,90度50分钟就可以了。图中油布,烤垫购买,搜淘宝店铺:糖贞的实验室
熟能生巧
火龙果蛋黄豆,
加入果蔬泥10克~20克,玉米淀粉10克,其他按方子,
作品欣赏
完美的溶豆,光泽度好,没有气孔,没有沉淀,学习探讨都可以找老师哟
蛋黄打发好的样子,认真看方子里的图!!!蛋黄打发时间比较久,大家要有耐心哟。烤的时候要注意观察不要烤糊了,糖糖给的时间只是参考,每个烤箱脾气不一样。不要烤糊了来找糖糖麻烦,哈哈哈。还有亲们打蛋黄一个小时都画不了八字,可能是打蛋器不行,有些打蛋头很小的,打发蛋黄很吃力的。建议小头打蛋器换掉!用12线打蛋头最好。 加入奶粉后,好多亲们说太干拌不开,那是你的蛋黄太小了,下次做的时候蛋黄小建议多加一个蛋黄,有问题可以v信留言:tangtang91118 蛋黄豆烘烤会出现的几个问题:1,长个小脑袋出来,就是预热不够。2,表面凹陷,中途开了烤箱门,或者温度太低。3,长个壳,挤好了放太久导致表面太干。遇到制作问题可留言!!老师V:15347786620。团购烤箱,某宝搜店铺:柏翠模样生活专卖店,联系客服报暗号:贞贞老师,即可获得团购价