扇子骨。 大骨棒。排骨。都可以。 我这是用的扇子骨
凉水下锅。开锅两分钟。然后用水把骨头清洗干净
凉油 凉锅。放一勺白糖。小火熬化。变颜色的时候加入水
这是超好的糖色
料盒里面有：桂皮 花椒 八角 小茴香 想要 白芷 良姜 肉蔻 陈皮 要是自己把握不好。直接在超市买炖肉料包也可以
肉下到高压锅内。加葱姜蒜。糖色水 料盒。老抽。甜面酱 盐 生抽。鸡精 胡椒粉
高压锅上汽后6分钟。关火
冬瓜切成小块。放在锅底
然后把大骨头放到锅里面
加入豆腐皮。炖到冬瓜软烂。大功告成