先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
搅拌成团
厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
加入软化的黄油块
继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
翻面，卷起，继续松弛15分钟
再次擀开
翻面，压薄底边，卷起
同一方向放入土司盒
盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
成品图
1.我用了两个小的土鸡蛋约80g和80g的水，液体用量160-180g，根据面粉的吸湿性和环境湿度都有关系，夏天最好用冰水。 2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。