土豆尖椒切丝，放入容器中
打入一个蛋，加入盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，加入适量面粉，起到挂糊的作用，以便土豆成型。
锅中放油，拌好的土豆丝放入锅中煎制，大小你自己来定，煎制一面金黄，反面煎制时，将一枚鸡蛋打在土豆饼中间，沿锅边倒入少许的水，盖锅盖焖制片刻。待鸡蛋凝固，即可出锅。撒上黑胡椒粉，放上一碟番茄酱，就可以享用了。