凉拌金针菇

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金针菇切去根部洗净后撕开。

锅中烧少许水，大火煮开后放入撕开的金针菇立即关火（金针菇不宜煮太久，不然口感就差了还咬不烂）

将烫好的金针菇捞出沥水，摆入盘中，加上少许葱末，调入少许生抽调味。

炒锅加热，加入一勺植物油，放入小米辣和少许葱末爆香，烧热后浇在金针菇上即可。