猪蹄切好，凉水浸泡
锅中烧开水，放入洗净的猪蹄焯水，盖锅盖约煮2分钟
捞出后多过几遍凉水将血沫清洗干净，捞出控水，快速过凉水也可以让肉皮有弹性
锅中放入一小勺油，放入冰糖，小火熬到深色
放入猪蹄翻炒上色，保证每个猪蹄都有颜色
倒入生抽、老抽、料酒、姜片继续翻炒
放入葱段、花椒、大料，加汤沒过猪蹄，大火烧开改小火慢炖约2.5-3个小时，用筷子扎一下猪蹄，容易扎透就可以出锅了
哈……香喷喷的美容蹄，是不是很有食欲