先准备好油和待会放进微波炉蒸的容器(必须有盖子) *因为茄子切好后最好立刻拿去蒸,放置时间越久,白色的部分容易变黑,是因为茄内含有一种[单宁],和空气接触后会导致氧化的现象,就好像梨子,苹果也都含有这种[单宁]*
准备好后 这时将茄子洗干净沥掉多余的水份, 然后切条(或者你喜欢的形状😄) 放进去刚刚准备好的微波容器里。
2汤匙油倒入 用手将茄子条抓下一 让茄子条均匀的裹上一层油, *这有效的防止茄子条接触到空气*
准备好后盖上盖子, 放进微波炉用高火蒸三分钟即可。 (*必须是高火,利用最快的时间让茄子蒸好让它不氧化不流失营养的机会!)
完成啦~ 颜色如何?够艳丽够食欲吗?😉 这时你想要用来手撕,凉拌,或者弄酱汁拌着吃就随意啦~😄
☆选大点的容器, 茄子条别挤压叠放整齐的拿去蒸, 这样无法让所有茄子条受热均匀 蒸出来颜色会不好看。, ☆容器和茄子条的大小比例和, 茄子条摆放方式可参考步骤2图。