小鲍鱼洗净不用去壳，可以像炒花蛤之类的，在吃的时候一起去掉壳；
蒜叶洗净切成三段；
姜洗净切成片；
彩椒洗净切成小块；
先将白色的蒜段和姜爆香；
将鲍鱼下锅翻炒；
鲍鱼翻炒一分钟左右，差不多到七成熟的时候下彩椒和蒜叶；
放入少许生抽，翻炒一分钟即可出锅；
靠近壳那一侧的黑色部分是鲍鱼的肚子，不能食用，也要去掉。
吃的时候记得去掉肚子。