野生松茸之扣肉版
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又到了一年一季的松茸季,一定不要错过这大自然的馈赠,精灵美食。舌尖上的中国第一集就专门播放了松茸。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的7月中下旬到8月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。松茸又以四川阿坝等地的品种为佳!
野生松茸之扣肉版的做法步骤
步骤 1
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新鲜的野生松茸上面有一些泥,用清水漂洗干净即可,不可用力搓洗
步骤 4
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热锅里放少量油,热后放蒜片和大葱头爆香放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒,三分钟后出锅(根据松茸片厚薄)
菜谱创建时间:2017-07-29 15:22:52