三人份的量；削土豆茄子，切成条状，用蒸锅开水煮5-6土豆后放茄子煮5-6min，带土豆可以夹断茄子塌了关火，期间准备葱姜蒜洗西红柿青椒切碎
倒入适量油，放入葱姜蒜以，可以放入小辣椒和花椒翻炒，放入青椒西红柿肉，到少许酱油，带西红柿炒出汁后放土豆茄子，倒入开水至菜的一半，小火煮2-3min，倒入1.5勺盐即可，可以导入少量醋