打四个鸡蛋放大碗里，碗要薄一点的，炖起来容易熟。放入一勺盐，加入切碎的葱花，放入虾皮。
搅拌成蛋液状。
加两碗水。家里吃饭的碗！！加水多少随意，可以两碗多一点，也可以两碗少一点，最好鸡蛋和水的比例是1:1.5。
锅中小半锅的水。把盛鸡蛋液的碗直接放入锅中。盖上锅盖。大火炖20分钟左右
成品图。拍照技术不好。。