将鸡块和香菇的调味料 加入鸡块和香菇条里抓均匀 （除了玉米淀粉） 抓均匀后才将玉米淀粉放进去抓均匀 以保持鸡块滑嫩。 然后放着一旁腌制半小时。
然后热锅放两汤匙油 将小红葱头倒入 中小火炸至金黄酥香沥干油备用。
腊肠煎香待凉些切薄片备用。
再次热锅倒入2汤匙油 （用刚刚用来炸红葱头酥的油更香） 放入姜片和蒜蓉爆香 然后加入刚腌制好的鸡块和香菇 进去炒香。 如太干了黏锅可适量添加点水（用500cc那里的水，剩余的水待会要用来煲饭用）再翻炒一下。 炒着鸡块边色即可盛出。
盛出的香菇和鸡块（里边汁多了待会可以倒回去饭锅里煲饭）
鸡块和香菇盛出后 用回刚刚的锅（无需洗） 米倒入锅中将米饭调味料加入 大火翻炒均匀直到酱汁收干了熄火
将米倒入饭锅， 刚用剩500cc那里的水和 香菇鸡块那里的酱汁 全数倒入饭锅然后按健煲饭。
当饭开始干水后（还没完全熟的状态将鸡块，香菇，腊肠和斑斓叶倒进去搅拌均匀继续煮至熟。 *斑斓叶记得束起来别整片长长的放进去*
饭煲好后葱花倒进去搅拌均匀。 多焖煮约5分钟即可享用。
享用时记得洒入刚刚炸好的小红葱头酥 香喷喷的砂煲鸡饭就完成啦~😄
要尝一口吗？😉
不同种类的米吸水量都不一样，按照自己一贯煲饭用的水量稍微加多一点点就好。