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番茄🍅鱼🐟的做法

番茄🍅鱼🐟

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Ting婷的小厨房
我们家最爱吃的是鱼,鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、汪刺鱼等等,变着法子做。这道番茄鱼,自从学会烧了以后,成了家里餐桌上最多出现的菜之一。

用料

番茄🍅鱼🐟的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条包头鱼,卖鱼的师傅帮忙杀了,并对半劈开。拿回来洗干净,鱼肚里的那层黑膜记得去干净哦!不然会腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的鱼切下鱼头,鱼身去骨,鱼肉切片,鱼骨切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片洗净,挤干水分,放入一个蛋白,放适量盐、料酒和白胡椒粉,抓匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放点色拉油抓匀,鱼片就处理好了,放一边腌制一会儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄洗干净,顶部用刀划十字。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量水烧开,放入番茄烫半分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好的番茄捞起,用冷水冲一下,剥皮非常容易哦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把去皮的番茄切成小块。(今天的番茄不够好)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量油,烧热后放入几片姜片,再放入鱼头,两面都煎一下,然后盛出放一边。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把切好的鱼骨块,放入锅中翻炒几下,鱼肉发白后也盛出放一边。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留下的油(如果少了可以再加一点)放入大葱、老姜片和蒜头煸炒出香味。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入番茄翻炒,炒出点汁水后,放入适量番茄酱,再炒几下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量开水,放入煎、炒过的鱼头和鱼骨,倒入适量料酒,放适量盐,大火烧开转小火,煮十分钟左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗净的金针菇放入,再煮五分钟左右。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,把腌好的鱼片,一片一片放入,开大火煮。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鱼片发白就关火,不要煮过了哦!鱼片嫩嫩的才好吃呀!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘(咱家的是锅子,哈哈),撒上葱花,香菜也可(今天忘了买了),番茄鱼完成喽!是不是流口水啦?

番茄🍅鱼🐟的小贴士

鱼片腌半小时以上更入味。 番茄选自然熟透的最好。

菜谱创建时间:2017-08-11 17:53:08
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