花菇水发后切丝，春笋切丝，五花肉亦切丝，豆豉泡一下水，味道更易出来
热锅冷油，锅里油不太热的时候就把肉丝放下煸炒，这样肉香味慢慢煸出来，且不易焦
肉香味出来后，花菇丝下锅爆香
香味洋溢的时候下春笋丝，尽量炒久些，口感更好，因为笋会寡油
翻炒后把泡了水的豆豉下锅再炒，放盐调味，起锅前再放少许味精
搞定啦
笋会寡油，所以炒的时候要配五花肉才不会喇舌头，肉要尽量爆香，出油，这道菜下锅时油可比普通菜多一点点