正常和面、发酵好后,切成段。
把面段立起来,一手托着,另一手大拇指按进去一个窝。(我没办法拍照)
倒进去一点香油。(什么油都可以,但是我觉得香油好吃!)
然后右手大拇指在里面,其他四指在外面,一边转圈,一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。
捏好就像这样。
把开口捏住,然后直接按扁。
用擀面杖分两面擀薄,一定两面都擀两下,否则一面薄一面厚。
通常,我会放进平底锅里,盖上盖子等二十分钟。(不放油,不开火!)也可以直接烙!
二十分钟后,开中小火两面烙熟。
轻轻一撕就开口,空心的哦!
1.我喜欢面活得软一些,所以水量大家自己斟酌。 2.面团发酵充分了,可以不用等那20分钟,做好直接上火烙熟也可以。