将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！
压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段
锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香
加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀
加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会
汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
撒点香菜装饰一下，诱人吧！😍😍😍