辣炒猪心

材料开会。把噜噜的心洗净，有时间就在冷水里多泡一会儿，把血水泡出来。

猪心切成片，加入1勺生抽，1勺料酒，少量盐抓匀腌制。青椒切滚刀块，葱切段，姜切丝，蒜切碎。总之，随便切切就行了。

锅里倒入油，将葱姜蒜，花椒和红辣椒爆香。葱先放一半也行，等出锅前再放另一半。

腌好的猪心下锅翻炒到变色。加1勺料酒去腥，1勺生抽调味。

等料酒差不多炒干了，把青椒段和葱段下锅，加花椒粉，十三香炒匀。尝下咸淡，应该够咸了，不咸就再加点盐。