长茄子洗净擦干，上面用刀划一个口
锅中倒入适量油，烧热
放入茄子油炸
炸透后捞出茄子备用
蒜和杭椒切末
锅中留少许油，放入蒜末、杭椒末炒香，倒入生抽，将生抽烧开，放少许水，我第一次做，水加多了...
将炸好的茄子下锅炖煮，根据口味加入盐和味精调味，留少许汤汁
出锅前将茄子划破即可，吃的时候沾着汤吃