准备食材
土豆切块，洋葱切小块，土豆去皮切块用清水泡一下冲去表面的淀粉，滴干水分。青椒、小米椒、姜蒜切丁备用。
排骨尽量剁小块，用温水泡一下换水多洗几次洗去血水，滴干水分加盐、生抽、料酒、姜片、葱段腌半个个小时。
锅中热油把土豆炸到金黄起锅（加点盐一起炸更入味）
再把腌好的排骨去掉姜葱放进油锅炸干水分起锅
装盘收油稍等片刻
锅里留少量油放花椒粒、姜蒜进去爆香（可以根据口味放一点干辣椒段）
倒炸好的排骨进去翻炒一下，加洋葱继续炒出香味再加青红椒，加少量盐、花椒粉、孜然、辣椒粉、味精、葱段翻炒均匀装盘
炸排骨的时候不要有水，不然溅到会很刺激的哦