首先，洗净胡萝卜和土豆，可以选择小型土豆和胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块
肥牛放入锅中，加水至锅的1/2 多加一些，这样后面咖喱汁就会多。
肥牛煮差不多没有生红色了，去掉汤的漂浮物，加入土豆和胡萝卜，盖盖子煮。
因为这份菜谱两人吃正好，切两块咖喱块丢入煮。如果喜欢味浓的多加一块煮。
洋葱切丝煮。
此时可以再煮一口锅至沸水，滚开的沸水时熄火，加入200ml左右的凉水，放颗1-2个鸡蛋。焖个12mins再放入一个小碗里加凉水泡，最好加几个冰块冰。
炖咖喱时要时不时开锅搅拌一下，不要用太大力，防止贴底就行了。此时把煮鸡蛋锅洗净，煮面捞出来放入碗中。
汁都收差不多就是汁水滚小泡泡时，加盐和胡椒粉调味，搅拌一下，关火
浇咖喱汁，磕鸡蛋，把蛋黄戳破，开吃！
一步一步慢慢来，煮的时间要长，预祝成功😊