溜肝尖

猪肝切成两个一元硬币的厚度

清水中加少量盐，调成淡盐水，放入猪肝，搅拌出血水，再用清水冲一遍。

清洗好的猪肝加少许盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉抓匀，腌制15分钟。

腌猪肝的时间可以切配菜，胡萝卜可以换成你喜欢的其他蔬菜，颜色搭配好就可以了。

腌制好的猪肝放开水中煮至变色捞出。

碗中加一勺尖白糖、半勺醋、一勺生抽、少许老抽、一勺料酒、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一勺玉米淀粉再加一勺清水搅匀备用。

开火，锅热后倒油放葱姜蒜爆香。

加胡萝卜和红线椒翻炒几下。

放入猪肝炒至猪肝基本完全成熟，倒入事先调好的料汁。

料汁收浓就可以出锅了！