选用嫩豆角，不要老的。豆角切好放入滚水中，开盖煮约5-6分钟，不要让它黄了，不好看。梅干菜泡发好约200克，切细。
姜蒜末，辣椒末切好，肉糜用糖，盐，生粉适当搅拌一下备用。
锅内爆香姜蒜末，辣椒末，放入肉泥，料酒煸炒一会，待有香气放入生抽。
放入梅干菜焖煮入味。
后放入已熟的豆角，翻炒入味即可盛出。