Mike东阴功汤—中餐厅

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作者: 哈姆QQ
冬阴功汤(Tom yum 或Tom yam) 是泰国当地一道很有特色的酸辣口味的汤品,泰国菜的代表。 冬阴是酸辣的意思,功是虾的意思,冬阴功汤就是酸辣虾汤。 中餐厅里面超迷人的Mike同学演示了做法。 图片为视频里截取。

用料

Mike东阴功汤—中餐厅的做法步骤

步骤 1

将锅烧热倒油

步骤 2

放入蒜末

步骤 3

加入干辣椒爆炒

步骤 4

加入剥好的虾仁🍤,直到虾仁炒熟变至粉红色备用。

步骤 5

其实在泰国吃的时候,很多都是鲜虾,没有剥虾仁的,我觉得都可以。

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步骤 6
步骤 6

清水烧开,加入东阴功干料,我看Mike用的也是那种一包一包配好的东阴功干料包。

步骤 7

加入适量辣椒粉,这个也是看口味

步骤 8

放入切好的杏鲍菇用于提鲜,其实我觉得口蘑那种鲜美的蘑菇都可以。

步骤 9

加点泰国特别爱用的鱼露,类似酱油的口味,再加一个汤块,如果没有汤块可以放盐糖鸡精等。

步骤 10

将炒熟的虾仁倒进去,小火慢炖。也有很多店还会放蛤蜊啥的,我觉得都可以。 也可以放点椰浆做成椰汁东阴功,忽然超级想念Lemon grass的椰汁东阴功汤。

步骤 11

出锅之前挤点柠檬汁

步骤 12

完成,最后可以扔点薄荷叶啥的上个色美美哒~

菜谱创建时间:2017-09-01 21:22:46
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