蒜蓉粉丝开背虾

粉丝温水泡1小时后捞出沥干，放少许蒸鱼豉油和盐，平铺在盘底。活虾去头、深开背、去虾线后平铺在粉丝上。

炒锅放油后炒蒜蓉，放少许盐及鸡粉翻遍一下出国，炒蒜蓉全过程不超过1分钟。蒜蓉稍降温后平铺在虾背上。

蒸锅水开后进锅，蒸10分钟即可，出锅后洒少许香葱碎点缀。