将芹菜切段,可长可短,个人偏好切成与花生差不多大小。
将切好的芹菜段和花生仁用水焯一下,花生根据个人爱好选择焯的时间,比较喜欢有嚼头的可以焯的时间短一些。
将焯好的芹菜和花生捞出沥干放入盆中。将切好的蒜末、姜末,适量盐、白糖、香醋、酱油、香油、麻油,白芝麻依次放入,搅拌均匀,放置冰箱冷藏保存。