选上好的对虾洗净去壳、去头、去虾线
料酒、胡椒粉、豆粉腌制十几分钟，可以加少许盐。
土豆去皮切条备用。
姜蒜切片、土豆炸好、干辣椒花椒备好。
调味料调好备用。
炸好虾球。
锅里留点底油将豆瓣酱、姜蒜干辣椒调味料依次倒入锅中翻炒出香味，再将虾土豆倒入锅中翻炒的同时放入生抽、醋调味，最后下葱段翻炒两下起锅装盘搞定。
享受扑面而来的感动吧。
先炸土豆后炸虾、虾要逐个下避免粘连。