1:葱姜蒜，红辣椒切好备用
2:鸭肫焯水切片，二荆条辣椒切段，要辣一点才好吃
3:八角香叶炸香捞出扔掉
4:锅中加入配料小火炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油
5:调大火加入鸭肫翻炒一会，加料酒、老抽、蚝油翻炒
6:加入青椒翻炒两分钟，加一碗黄酒盖盖子闷一会
汤汁收的差不多顺着锅边烹入香醋，加剩下的一半蒜片，鸡精翻炒均匀出锅了