炒锅热油到八成，放姜片和干辣椒煸炒，放入适量豆瓣酱（根据吃辣的水平来放）直到炒出红油。
炒锅内倒入温热水，放鸡精和盐调味（一般不用盐，因为豆瓣酱好咸的）颜色淡的话就放一点点酱油
肉切片，放一点盐和少量胡椒粉，倒入一点料酒，然后用适量的淀粉拌匀。
放入腌好的肉片，煮十分钟左右，肉片就熟了，关火
将豆芽提前焯水，然后生菜洗干净摆盆底，在放入焯水后的豆芽，将煮好的肉片和汤底倒入盆中，切葱花和蒜末，热少许油，泼在上面，撒香菜。