肉切片，加少许生抽，水，油，淀粉，腌制。
杏鲍菇切片，青椒切丝。杏鲍菇用盐水泡一下脱水。
油热后把肉炒熟盛出来备用。油热后加入杏鲍菇，葱，蒜，青椒翻炒，加酱油，料酒，醋，盐，糖。然后再加入肉片翻炒。
出锅前加勾芡，加味精。