『崇年』师兄·家熬茄子
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这道熬茄子和上一个番茄炖鲫鱼有异曲同工之妙，都很符合我师兄做饭的理念。口味偏甜，和烧茄子感觉不太一样。我和我家少爷都喜欢吃甜，但是这个菜相对东北版烧茄子，我家少爷又不是那么特别喜欢。或者说，我家少爷不太喜欢我这位师兄做菜的风格。
少油少盐少调味，提味不靠调料而靠食材本身的搭配。清淡而不寡淡，味道很独特，大家不妨一试。
『崇年』师兄·家熬茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切条，加一勺白醋或者柠檬汁，热锅热油，一定把油烧滚，冒烟才行。这时候下茄子炸熟，捞出控油备用。
步骤 3
热锅留底油，加葱姜蒜炒香，倒入碗汁烧开，下茄子大火收汁，出锅前加蒜末。
菜谱创建时间：2017-09-22 23:45:36