先把酸奶、奶粉称好（奶粉过筛）并混合在一起。
把火龙果放在料理机里打碎，打细腻，然后在平底锅上加热，等水分蒸发的差不多了，关火（菠菜也一样，只是要提前用水过一下）。
然后把步骤1和步骤2混合均匀，备用。
蛋白和蛋黄分离（我都是提前弄好，把蛋白放冰箱冷冻一会，结了一层小薄冰再拿出来，据说这样蛋白打发的好，稳定）在蛋白滴几滴柠檬汁，分三次打发蛋白，要很硬，好像吃的蛋糕奶油一样，提起打蛋器，尖很小，打的差不多时，把淀粉过筛到打的蛋白里，继续打一会，图片就是打好的样子。
步骤4和步骤3混合，先取少量蛋白，采用切拌的手法，千万别搅拌，容易消泡，混合均匀了在把剩下的蛋白也倒进去，手法一样。
把混合好的蛋白装进裱花袋里（这时可以预热烤箱上下100度）挤的时候在手握的地方垫块毛巾，手的温度会让蛋白消泡。
挤好的溶豆放到烤箱里，上下100度，一个小时左右，中间注意观察，如果怕上色，可以加盖锡纸，烤好的溶豆很容易揭下来，宝贝很喜欢吃。
1、最重要的是打发蛋白，一定要打发到位。 2、果泥不要太湿，熬的水分蒸发的越多越好。 3、整个过程一定要快。