用APP打开 
承德压肘子(肘花)
2.2万人浏览 531人收藏 3人做过
作者：
葫芦大王爱吃萝卜
用料
承德压肘子(肘花)的做法步骤
步骤 1
大葱切段
步骤 2
姜片
步骤 3
山楂去腥提鲜
步骤 4
花椒，八角，山楂
步骤 5
畅远酱油(不是为商家做宣传，这是承德人熟悉的味道)
步骤 6
把肘子焯一下，去血水
步骤 7
重新换水
步骤 8
凉水入锅，水漫过肉
步骤 9
放入调料
步骤 10
倒入适量酱油，适量盐盐盐😁
步骤 11
小火加压炖半小时
步骤 12
半小时后，拆去棒骨，请待肘子晾凉后，用塑料袋或者硅油纸把肘子包裹，越紧越好，用重物压一夜，哈哈我想是如此才得名压肘
步骤 13
第二天一早，切开压肘子，肥瘦相间的肘花完美呈现咯😃
步骤 14
蘸料配方:蒜泥+畅远酱油，如果喜欢吃香油，再滴入几滴。 贴士:配热腾腾的馒头，最好吃
承德压肘子(肘花)的小贴士
肘子越新鲜越好
菜谱创建时间：2017-10-01 18:50:15
